الأطعمة قليلة الحظ

الأطعمة السوبر... قليلة الحظ

إعداد: فضل سالم
يمكن القول ان بعض أنواع الخضروات والفواكه غير محظوظة، ونادرا ما تحظى بالاهتمام الذي تستحقه، لأن الناس كثيرا ما يتجاهلونها أو يقللون من أهميتها على الرغم من فوائدها الصحية الكثيرة جدا، في حين أن المختصين يطلقون على هذه الأنواع وصف الأطعمة السوبر.. وفي ما يلي بعض النماذج:

السلق
إنه مثل السبانخ، غني بالعديد من الفيتامينات مثل اللوتين والزياكسانتين والكاروتين، وجميعها مفيدة جداً لصحة شبكية العين وحمايتها من عوامل التقدم في العمر.

الشمندر
من أكثر المواد الغذائية اهمالا، لكن الأبحاث أكدت أن الشمندر يعد واحدا من أهم مصادر كل من البيتان والفوليت، وكلاهما مفيد جدا في تقليل مخاطر إصابة القلب. وينصح الأطباء بتناوله من دون سلق وذلك بتقشيره ثم تقطيعه وإضافة القليل من زيت الزيتون والليمون الحامض.

الملفوف
يتهم الملفوف بأنه مصدر للغازات، لكنه في المقابل غني بمادة السولفورافين وهي مادة كيماوية تعمل على زيادة إفراز أنزيمات لمنع تدهور حالة الخلايا في حال الإصابة بالسرطان. وينصح الخبراء بتناول الملفوف في تحضير السلطة بدلاً من الخس.

التوت البري
كثيرا ما يضاف التوت البري إلى عصير الفواكه لإعطائه نكهة محببة، لكن الأهم من النكهة هو أن السكر الموجود في التوت البري يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، كما اكتشف الأطباء مؤخرا انه يعمل على تقليل مقاومة الأنسولين، أي محاربة مرض السكر وهو ما تم التأكد منه عبر التجارب على الفئران.

الخوخ المجفف
شكله المجعد أساء إليه كثيراً، وجعل الكثيرين يبتعدون عنه على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من أحماض ومضادات للأكسدة شديدة الفعالية في حماية الخلايا من الأورام السرطانية.

الجوافة
هذه الفاكهة اللذيذة بلون هو مزيج بين الأصفر والزهري تحتوي على تركيز عال من مادة «ليكوبين» المضادة للأكسدة والمحاربة الشرسة ضد الخلايا السرطانية. وهي موجودة أيضاً في البندورة (الطماطم) والبطيخ. وينصح الخبراء بتناول الجوافة بكاملها بما فيها القشرة والبذور أيضا.

البقلة
الكثيرون يعتبرون هذه النبتة الخضراء مجرد عشبة برية، والبعض يتجنب تناولها مطبوخة أو نيئة، ولا حتى في السلطة. لكن الأبحاث الطبية الحديثة أكدت أن البقلة هي النبتة الأكثر احتواء للمادة الدهنية المسماة «أوميغا – 3» المفيدة جدا للقلب والدورة الدموية بشكل عام.